Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un cóctel de vieiras y camarones en salsa de tomate picante se sirve como aperitivo en tazones o vasos individuales con galletas saladas para facilitar su consumo. Las vieiras se cocinan con anticipación y se enfrían bien antes de agregarlas a la salsa; los camarones se pueden comprar precocidos y congelados.

Ingredientes:

• 220 g de vieiras grandes (6-8 unidades)
• 1/3 taza de cebolla roja finamente picada
• 1/4 taza de jugo de almejas con tomates
• 1/4 taza de kétchup
• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de chile serrano sin semillas y finamente picado (aproximadamente media vaina)
• 1 cucharadita de salsa picante
• 220 g de gambas pequeñas cocidas, peladas y desvenadas
• Galletas saladas o totopos para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vieiras, camarones, totopos, chile serrano, salsa picante, cilantro, jugo de mariscos, cal, ketchup

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada las vieiras y sofríalas suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Escurra las vieiras y refrigérelas durante unos 30 minutos o toda la noche.
Paso 2
• En un tazón grande, combine la cebolla, el jugo de almejas, el kétchup, el jugo de lima, el cilantro, el chile serrano y la salsa picante hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Corta las vieiras frías en cuartos. Añade las vieiras y los camarones a la salsa y mezcla suavemente. Divide la salsa en 4 vasos o tazones de 180 ml (6 oz). Sirve con galletas saladas o totopos.

Votos: 2