Pollo con pimientos dulces pequeños al horno

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 377, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 151 mg, sodio 590 mg, azúcar 3 GRAMO.

Unos pimientos coloridos y encantadores se mezclan con mantequilla dorada y queso pecorino, y se sirven junto con pechuga de pollo a la parrilla. Esta receta incluye la preparación a la parrilla tanto de los pimientos como del pollo, por lo que todo el proceso no lleva más de 20 minutos. Perfecto para una cena rápida, deliciosa y saludable entre semana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
220 g de pimientos dulces pequeños, sin tallos.
1/3 taza de queso Pecorino Romano finamente rallado, más un poco extra para servir.
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
8 lonchas finas de pechuga de pollo, unos 700 g
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + extra para freír

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno en modo grill, colocando la rejilla a unos 10 cm del elemento calefactor.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a aparecer manchas marrones claras y desprenda un aroma a nuez, aproximadamente 5 minutos. Viértala inmediatamente en un bol grande, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.

Coloca los pimientos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Ásalos, agitando la bandeja ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y empiecen a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Transfiérelos a un bol con la mantequilla dorada. Agrega el queso pecorino, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento, una pizca de sal y pimienta negra recién molida, y mezcla suavemente.
Rocíe una segunda bandeja para hornear con aceite. Coloque las pechugas de pollo en una sola capa. Sazone ambos lados con sal y pimienta negra. Rocíe con aceite de oliva. Ase a la parrilla hasta que estén bien cocidas, de 3 a 4 minutos. Divida el pollo y los pimientos en cuatro platos y sirva, espolvoreados con queso pecorino.

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