Ensalada ligera con aderezo italiano

Votos: 4

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Puedes usar cualquier tipo de hojas verdes para ensalada o una mezcla de ellas para preparar esta ensalada; por ejemplo, una deliciosa combinación de frijoles mungo, rúcula y achicoria es exquisita. Su amargor natural se equilibra a la perfección con los tomates dulces, las zanahorias y los pepinos jugosos. El toque especial de esta ensalada es el aderezo italiano hecho con vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo, orégano fresco, tomillo y perejil. El aderezo es muy aromático y vibrante, con un toque mediterráneo. Rocíalo generosamente sobre las verduras y sirve las sobras aparte; ¡seguro que querrás repetir!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada (por ejemplo, frijoles mungo, rúcula, achicoria), lavadas y secadas en un deshidratador de hierbas.
2 tomates grandes, cortados en gajos
2 pepinos, pelados y cortados en rodajas finas
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo, ligeramente machacados y cortados en cuartos.
1 cucharadita de hojas de orégano fresco (3-4 ramitas pequeñas)
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (3-4 ramitas pequeñas)
1 cucharadita de hojas de perejil fresco (3-4 ramitas pequeñas)
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla de ensalada, tomates, pepinos, zanahoria, vinagre de vino, orégano, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Mientras la licuadora está en marcha, añade uno a uno el vinagre, el ajo, el orégano, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta negra al vaso. A continuación, con la licuadora en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva en un chorrito fino. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla suavemente las hierbas, los tomates, los pepinos y las zanahorias con suficiente aderezo para cubrirlos. Sirve con el aderezo restante aparte.

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