Sopa de filete de queso
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta sopa se inspiró en el popular sándwich americano de filete de queso de Filadelfia, un pan enorme relleno de rebanadas de carne y una generosa cantidad de queso fundido. Al igual que el sándwich, la sopa de filete de queso es cremosa y con mucho queso. Se prepara con jugoso lomo de res, salteado con especias y harina, y luego cocinado en caldo. Espere hasta que el queso se derrita por completo en la sopa y sírvala en cuencos de pan, adornados con hierbas frescas. Los panes redondos con corteza firme funcionan bien para los cuencos. Retire la miga y llene los cuencos con la sopa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de canola
- Una cebolla y media grande, finamente picada
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2-3 tazas de harina
- 1 cucharada de cebolla en polvo granulada
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1,2 kg de solomillo de ternera, cortado longitudinalmente y en dados.
- 6 cucharadas de agua
- 1/4 taza de cubos de caldo de res desmenuzados
- 220 g de lonchas finas de queso americano
- Cuencos de pan sin migas, para servir
- Cebollino picado, para servir
- Hojas de perejil picadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una cacerola grande o un caldero. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos a fuego alto hasta que esté fragante y blanda.
- En un tazón grande, combine sal, pimienta, harina, cebolla en polvo y ajo en polvo. Reboce la carne en la harina sazonada, cubriéndola completamente. Luego, agregue la harina y la carne a la sartén con las cebollas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Vierta el agua y el caldo de res en la cacerola y continúe cocinando, revolviendo constantemente, a fuego alto hasta que la sopa espese. Deje que hierva. Apague el fuego y agregue el queso. Tape la cacerola y deje que el queso se derrita.
- Sirva la sopa en cuencos de pan y decore con cebolletas y perejil.
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