Cazuela de macarrones con filete de queso estilo Filadelfia
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 772, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 883 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 772, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 883 mg, azúcar 8 GRAMO.
Finas lonchas de ternera, pimientos dulces y picantes, y dos tipos de queso provolone (una versión picante y con sabor a nuez, y otra cremosa y suave) transforman una simple cazuela de pasta en un plato espectacular con el rico sabor del famoso sándwich Philly cheesesteak. Si bien los pimientos dulces no son un ingrediente tradicional del Philly cheesesteak, la mayoría de los restaurantes aún los añaden al sándwich.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de chuletón de 4 cm de grosor, sin hueso (aproximadamente 600 g)
- 450 g de pasta fusilli (espirales)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas dulces, picadas
- 2 pimientos verdes, cortados en dados
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de caldo de res ligeramente salado
- 1,5 tazas de provolone caliente rallado (aproximadamente 110 g)
- 450 g de lonchas de provolone suave, la mitad cortadas en dados y la otra mitad en lonchas.
- 2-4 cucharadas de pimientos cherry picantes encurtidos picados
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Recetas con ingredientes similares: pasta fusilli en espiral, carne de res, pimiento dulce, queso provolone, Ají picante, cCrea agria
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Congela el filete durante 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil cortarlo. Pon a hervir una cacerola con agua salada.
- Corta el filete en lonchas lo más finas posible, desechando los trozos grandes de grasa; reserva. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, un minuto menos del tiempo recomendado para que quede al dente. Escurre la pasta, pásala a un bol grande y reserva.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto hasta que esté brillante. Agrega la carne (en tandas), extendiéndola en una sola capa, sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida, y cocina sin remover hasta que se dore por la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Voltea la carne con unas pinzas y cocina por el otro lado durante unos 3 minutos. Transfiere a un tazón con la pasta.
- En la misma sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla. Sazona con una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté transparente y blanda, pero sin que se dore, aproximadamente 10 minutos. Transfiere la cebolla al bol con la pasta.
- En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio y añade el pimiento. Sazona con una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el pimiento esté blando pero sin dorarse, aproximadamente 10 minutos. Reserva.
- Añade la crema agria, el caldo de res, 3/4 de taza de provolone picante, el provolone blando en cubos y 1 taza de sal al tazón de la pasta y revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes. Transfiere a una fuente para hornear de 23 x 33 cm y cubre con las rebanadas de provolone blando restantes. Decora con pimientos morrones y pimientos cherry marinados.
- Hornea hasta que el queso burbujee por los bordes y se derrita por encima, aproximadamente 30 minutos. Espolvorea con el 3/4 de taza restante de provolone picante y hornea hasta que esté bien caliente y dorado, aproximadamente 10 minutos. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la pasta absorba parte del líquido y el queso se asiente.
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