Empanadas de filete de queso

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 capas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 259, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 300 mg, azúcar 1 GRAMO.

Estas empanadas crujientes de hojaldre están rellenas con el clásico relleno de cheesesteak de Filadelfia: finas lonchas de rosbif mezcladas con cebolla frita, pimientos y queso fundido. Esta receta de empanadas requiere hojaldre comprado, y el relleno se prepara mejor con filete de solomillo cortado en lonchas finas, un corte económico del lomo de res con un sabor intenso. Para facilitar el corte en tiras finas, puedes congelar el filete previamente. Sirve las empanadas con una salsa de queso picante para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de solomillo de ternera, cortado en tiras muy finas de unos 2 cm de largo.
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, machacados
Media cebolla pequeña, cortada en rodajas finas.
Medio pimiento verde pequeño, cortado en rodajas finas.
110 g de queso provolone, cortado en cubos pequeños.
1 huevo grande
1 paquete (500 g, 2 láminas) de hojaldre congelado, descongelado
1 taza de salsa de queso comprada en la tienda
2 cucharadas de pepperoncini picado
Harina de primera calidad para trabajar con masa.
Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 10 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, hojaldre, pimiento dulce, pimiento peperoncino, salsa de queso, queso provolone, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Coloque dos rejillas en el centro del horno y precaliéntelo a 220 °C.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la carne, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté ligeramente dorada por los bordes y bien cocida, unos 2-3 minutos. Retira la carne y resérvala.

Añade el ajo, la cebolla y el pimiento a la misma sartén y cocina, removiendo constantemente, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera las verduras al tazón con la carne y revuelva. Deje enfriar un poco. Incorpore el provolone. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo con 1 cucharada de agua y reserve.
Coloca una lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta formar un cuadrado de 30 x 30 cm. Con un cortador de galletas de 10 cm, corta 9 círculos de la masa. Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de carne ligeramente descentrada en cada círculo.
Pinta los bordes de cada círculo con huevo batido y dobla la masa sobre el relleno, estirándola ligeramente si es necesario. Pellizca los bordes de la masa y presiónalos con un tenedor para sellar el relleno.
Coloca las empanadas en una de las bandejas preparadas y pincela cada una con un poco de huevo batido. Repite el proceso con la lámina de masa, el relleno y el huevo restantes. Hornea las empanadas hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, combine la salsa de queso, los pimientos pepperoncini y parte de la salmuera en un tazón y caliéntelos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos; luego revuelva. Caliente hasta que quede suave.
Sirva las empanadas con salsa de queso para mojar.