Filete de queso de Filadelfia con cangrejo

Votos: 1

Cómo preparar un sándwich de filete de queso estilo Filadelfia con cangrejo

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 960, grasa total 67 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 240 mg, sodio 2468 mg, azúcar 5 GRAMO.

Este jugoso sándwich se prepara al estilo mar y tierra, combinando carne y mariscos en un solo plato. El clásico Philly cheesesteak con carne de res se realza con auténtica carne de cangrejo, y el sazonador de mariscos intensifica su sabor. Para esta receta, la carne debe cortarse en rebanadas muy finas. Para facilitar el corte, conviene congelarla ligeramente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Surf and Turf

450 g de carne de cangrejo desmenuzada, seleccionada y sin fragmentos de caparazón.
1,5 cucharaditas de condimento para mariscos
3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más si es necesario.
2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa Worcestershire
450 g de carne de res cortada en lonchas muy finas
0,5 taza de pimientos cherry encurtidos picados
4 rebanadas gruesas de queso americano
4 panecillos italianos para sándwich, cortados por la mitad a lo largo.
1 taza de salsa, la receta se detalla a continuación.

Salsa ¡Ten piedad!

1 taza de mayonesa
1/3 taza de mostaza Dijon
2 cucharadas de salmuera de pepinos encurtidos
2 cucharadas de salsa picante
2 cucharaditas de condimento para mariscos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cangrejo, carne de res, Ají picante, mayonesa, mostaza de Dijon, condimento Old Bay

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón mediano, combine suavemente la carne de cangrejo con el condimento para mariscos y refrigere.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla, 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharada de salsa Worcestershire y cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Sube el fuego al máximo, añade la carne picada y cocina, agregando más mantequilla según sea necesario y desmenuzándola con una espátula. Añade la salsa de soja y la salsa Worcestershire restantes, sazona con sal y pimienta, y continúa cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los pimientos cherry, aparta la carne y las cebollas hacia los lados de la sartén y cubre con las lonchas de queso. Derrite la cucharada de mantequilla restante en el espacio vacío de la sartén, agrega la carne de cangrejo y cocina durante unos 2 minutos.
Unta ambos lados de los panecillos con salsa "Ten piedad". Cubre la mitad inferior con la mezcla de carne de res y cebolla y la carne de cangrejo. Coloca encima la otra mitad del panecillo.
Salsa ¡Ten piedad!:
Rendimiento: 1,5 tazas

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la mostaza, la salmuera, la salsa picante y el sazonador para mariscos hasta obtener una mezcla homogénea. La salsa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por una semana.