Albóndigas con glaseado de arándanos

Votos: 1

Cómo preparar albóndigas glaseadas con arándanos

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 26

Valor nutricional por ración:

calorías 78, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 110 mg, azúcar 2 GRAMO.

Estas albóndigas de pavo combinan los sabores de varios platos clásicos de Acción de Gracias, pero son perfectas como aperitivo para cualquier celebración o reunión en casa. Sírvelas bien bañadas en salsa de arándanos, con brochetas o palillos a mano para pincharlas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

1 pimiento verde pequeño
media cebolla pequeña
1 tallo pequeño de apio
1 diente de ajo
1 cucharada de hojas frescas de romero
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
700 g de pavo molido
3/4 taza de pan rallado panko
2 cucharadas de mayonesa
1 huevo grande
0,5 cucharaditas de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

glaseado de arándanos

3 cucharadas de mantequilla
2 jalapeños, sin tallo ni semillas, finamente picados.
170 g de arándanos frescos o congelados
1/4 taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de ralladura de naranja + jugo de 1 naranja

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, albóndigas, pimiento dulce, apio, pan rallado panko, romero, tomillo, pimienta de cayena molida, paprika, salsa de arándanos, arándano, pimiento jalapeño, ralladura de naranja

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo en modo grill.
Prepara las albóndigas:

En un procesador de alimentos o licuadora, procese el pimiento, la cebolla, el apio, el ajo, el romero y el tomillo hasta que estén finamente picados; transfiera a un tazón grande. Agregue la carne molida de pavo. pan rallado, mayonesa, huevo, pimentón, pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto y mezclar con una espátula de silicona, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme.

Humedece tus manos con agua y forma 26 albóndigas de unos 4 cm de diámetro (es más fácil medirlas con una cuchara para helado de 30 ml). Colócalas en una bandeja para hornear con borde. Asa a la parrilla, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las albóndigas estén doradas y firmes, de 9 a 10 minutos.
Mientras tanto, prepare el glaseado de arándanos.:

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y agregue los jalapeños. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chiles comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agregue los arándanos, el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los arándanos comiencen a ablandarse y las cáscaras comiencen a abrirse, aproximadamente 2 minutos. Triture los arándanos con un machacador de papas y revuelva hasta que el líquido comience a hervir a fuego lento y espese, de 2 a 3 minutos.
Coloca las albóndigas en la sartén y mézclalas con el glaseado de arándanos. Pásalas a una fuente y sírvelas con brochetas.