Mini albóndigas de pavo

Votos: 18

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 42 mini albóndigas

Valor nutricional por ración:

calorías 48, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 180 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las albóndigas de pavo pequeñas y magras son especialmente adecuadas para llenar la mesa como aperitivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 gramos. carne molida oscura de pavo
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 cucharada de queso pecorino romano rallado
1 cebolla pequeña, rallada
3 dientes de ajo machacados
1 categoría de huevos CO
1/4 taza de pan rallado tostado
3 cucharadas de kétchup
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva
740 g de salsa de tomate natural (ver receta a continuación) o salsa marinara preparada.

Salsa de tomate sencilla:

2 latas (900 g) de tomates triturados
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo picados
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria picada
Sal marina y pimienta negra recién molida.
4-6 hojas de albahaca
2 hojas de laurel secas
4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, salsa marinara, tomates, cebollas, ajo, queso Pecorino Romano, queso parmesano, apio, zanahoria, perejil, albahaca, hoja de laurel, huevos, ketchup, pan blanco

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, combine la cebolla, el ajo, los huevos, el pan rallado, el kétchup, el perejil, los quesos parmesano y pecorino, la sal y la pimienta. Incorpore la carne molida de pavo. Forme albóndigas de 3 cm de diámetro con la mezcla. Colóquelas en un plato grande o en una bandeja para hornear.
Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Apaga el fuego. Pasa las albóndigas a un plato. Desecha el exceso de aceite.

Agrega aproximadamente 3 tazas de salsa marinara. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren, de 15 a 20 minutos. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

Muévelo albóndigas en la salsa en un tazón para servir. Servir en brochetas.

Salsa de tomate sencilla:

Calienta el aceite en una cacerola grande de cerámica a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos y transparentes, aproximadamente 2 minutos. Añade el apio y las zanahorias, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates, la albahaca y las hojas de laurel y cocina a fuego lento, tapado, durante 1 hora, hasta que espese. Retira las hojas de laurel y rectifica la sazón. Si la salsa aún está un poco ácida, agrega mantequilla sin sal, una cucharada a la vez, para suavizar el sabor.

Coloca la mitad de la salsa de tomate en una procesadora de alimentos. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Repite el proceso con el resto de la salsa de tomate.

Si no has usado toda la salsa, déjala enfriar por completo, divídela en porciones de 1 o 2 tazas y congélalas en bolsas de plástico. Se conservará así hasta por 6 meses.