Albóndigas de pavo con col rizada y avena en una salsa de tomate rápida.

Votos: 5

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 480, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 62 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 810 mg, azúcar 8 GRAMO.

Estas albóndigas, además de carne molida de pavo, incluyen abundante col rizada, que aporta vitaminas y un vibrante color verde. La avena triturada sirve como aglutinante para la carne molida en lugar de pan, lo que añade fibra. Las albóndigas se cocinan a fuego lento directamente en una salsa de tomate con queso parmesano, especias y hierbas, lo que da como resultado un plato muy jugoso, a pesar de la carne molida magra. Sirva las albóndigas con la salsa acompañadas de pasta cabello de ángel integral cocida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta capellini integral (cabello de ángel)
0,5 tazas de avena de cocción rápida
170 g de col rizada, tallos recortados, hojas picadas gruesas (aproximadamente 4 tazas)
4 dientes de ajo, machacados
1 cebolla grande, picada gruesamente
1 huevo grande
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 taza de leche desnatada
450 g de carne molida de pavo magra, 1% de grasa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (800 g) de puré de tomate enlatado sin sal
2 ramitas de orégano
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, copos de avena, col rizada, tomates triturados, queso parmesano, leche, pasta capellini, hojuelas de pimiento rojo, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Tritura la avena en un procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa. Agrega la col rizada, 1 cucharadita de ajo picado y 1/4 de taza de cebolla picada, y procesa hasta que quede finamente molida y desmenuzada. Añade el huevo, 2 cucharadas de queso parmesano, la leche, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, y procesa brevemente para integrar los ingredientes. Transfiere la mezcla a un tazón grande, agrega la carne molida de pavo y mezcla con las manos. Cubre con papel film y refrigera durante 30 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir agua en una cacerola grande.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla restante y ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y dorada, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo restante y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté blando, aproximadamente 30 segundos. Agrega los tomates, 1 ½ tazas de agua, 2 cucharadas del queso parmesano restante, el orégano, 1 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve y deja hervir. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, saca la carne molida del refrigerador. Forma albóndigas de 1 cucharada (unas 36) y colócalas en una bandeja para hornear con borde.
Retire la tapa de la cacerola. Con una espátula metálica o dos cucharas, añada las albóndigas, una a una, a la salsa hirviendo en una sola capa. Cocine tapado hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar la salsa tapada durante 5 minutos. Deseche el orégano.
Mientras tanto, cueza la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra.

Para servir, reparte la pasta en platos o cuencos. Cubre cada ración con 7 albóndigas y media taza de salsa de tomate. Espolvorea con el queso parmesano restante.

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