Col lombarda guisada con zanahorias
Votos: 19
Tiempo: 30 minutos.
Si preparas una guarnición de repollo para una cena festiva, dale más color y usa repollo morado. Combinado con zanahorias y hierbas frescas, este plato te deleitará con sus colores vibrantes y su sabor único, con notas dulces, ácidas y agridulces. Es el acompañamiento perfecto para un asado navideño.
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Receta:
En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue 3/4 cucharadita de comino y 1 diente de ajo machacado; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Corte 2 libras de zanahorias por la mitad a lo largo y luego en trozos de 2 pulgadas; agréguelas a la sartén junto con 1/2 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar morena y vinagre, y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue 4 tazas de repollo morado rallado, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y agregue un chorrito de jugo de limón. Transfiera a un tazón y espolvoree con eneldo y perejil frescos.
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