Col lombarda estofada rápidamente con manzanas y beicon en una sartén.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 251, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 633 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 251, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 633 mg, azúcar 14 GRAMO.
Este plato ligero de Trisha Yearwood combina los vibrantes sabores del otoño. Las manzanas Granny Smith, dulces y ligeramente ácidas, y los trocitos de tocino salado complementan a la perfección la col lombarda salteada. ¡La guarnición ideal para carnes o aves!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de lonchas gruesas de beicon o panceta de cerdo en lonchas
- 1 cabeza de repollo morado (1 kg), rallado (aproximadamente 12 tazas)
- 1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 manzana Gala, cortada en rodajas finas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el tocino en una sartén grande antiadherente. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 6 minutos por cada lado. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente, desechando la grasa de la sartén. Una vez frío, desmenúzalo en trozos pequeños.
- Reduce el fuego a medio y agrega la col a la sartén. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente marchita, aproximadamente 4 minutos. Vierte el jugo de manzana, la miel y el vinagre por el borde de la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore, otros 2-3 minutos. Agrega las manzanas y espolvorea con 1 cucharadita de sal y ¾ de cucharadita de pimienta negra. Revuelve. Apaga el fuego y agrega las cebolletas y el tocino desmenuzado.
- Transfiera a una fuente para servir y sirva caliente.
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