Col lombarda guisada
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 92, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 350 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 92, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 350 mg, azúcar 7 GRAMO.
El vibrante color morado de la col lombarda se debe a la presencia de antocianinas, que poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esto la convierte en una opción nutricionalmente superior a la col blanca y merece ser incluida con más frecuencia en la dieta. Prueba esta col lombarda estofada agridulce con semillas de alcaravea, manzanas, cebollas y eneldo. ¡Es una guarnición excelente para cualquier carne!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 cabeza pequeña de repollo morado, finamente picada
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 manzana Granny Smith mediana, cortada en dados pequeños.
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: col lombarda, manzanas, alcaravea, eneldo
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las semillas de comino, la cebolla, 1 cucharada de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue la col y cocine hasta que se ablande ligeramente, de 2 a 3 minutos.
- Añade el caldo, el vinagre, el azúcar, la manzana, dos cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra. Remueve. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la col esté completamente blanda y el líquido casi se haya evaporado por completo, unos 20 minutos. Espolvorea con eneldo y sirve en un bol.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
Categorías:
Recetas similares
