Pavo cocinado a fuego lento con verduras de raíz y tomillo.
Votos: 3
Tiempo: 7 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Un delicioso pavo con verduras en salsa de tomate y vino, cocinado a fuego lento. Este método de cocción deja la pechuga de pavo increíblemente tierna y jugosa. Enharina la pechuga con especias, colócala en una cacerola con papas, zanahorias, cebollas y apio, vierte una mezcla de vino blanco, pasta de tomate, salsa Worcestershire, hierbas y harina para espesarla, y cocina a fuego lento. Por la noche, tendrás una cena deliciosa y abundante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de pavo con hueso de 1,8 kg.
- 0,5 tazas de harina
- 1 cucharada de tomillo fresco picado, más unas ramitas adicionales.
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 4 zanahorias, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 4 tallos de apio, cortados en trozos de 2,5 cm.
- 1 cebolla pequeña, cortada en medias rodajas
- 2 patatas pequeñas Russet Burbank (unos 450 g), cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine 1/4 de taza de harina, tomillo picado, pimentón, ajo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Reboce el pavo en esta mezcla y colóquelo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- En un tazón mediano, combine el cuarto de taza de harina restante, el vino, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, una cucharada de perejil y la hoja de laurel. Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla, las papas y las ramitas de tomillo sobre y alrededor del pavo. Vierta la mezcla de vino, tape y cocine a fuego lento durante 7 horas.
- Coloca el pavo sobre una tabla de cortar. Retira la grasa de la salsa y quita la hoja de laurel. Incorpora la cucharada restante de perejil y sazona con sal y pimienta. Corta el pavo en rodajas y sírvelo con las verduras y la salsa.
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