Puré de patatas con ajo de imitación
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 149, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 170 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 149, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 170 mg, azúcar 4 GRAMO.
Si te apetece un puré de patatas delicioso sin sacrificar tu figura, esta receta para una sabrosa imitación de tu guarnición favorita te vendrá de maravilla. En lugar de patatas ricas en carbohidratos y almidón, puedes usar coliflor ligera y jugosa, y aderezos como queso crema, parmesano rallado y mantequilla la disimularán a la perfección, dando como resultado un puré suave y cremoso, igual que el original. El ajo, el cebollino picado y una pizca de caldo de pollo en polvo (como una pastilla de caldo de pollo) ayudarán a enmascarar el sabor de la coliflor. Si lo deseas, puedes asar el ajo y añadir un poco de romero fresco para un sabor aún más exquisito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza mediana de coliflor
- 1 cucharada de queso crema, ablandado
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,5 cucharaditas de ajo picado
- 1/8 cucharadita de caldo de pollo en polvo (se puede sustituir por 0,5 cucharaditas de sal)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 0,5 cucharaditas de cebollino fresco o seco picado, para servir.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
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Recetas con ingredientes similares: coliflor, queso parmesano, queso crema, cebollino, romero
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una olla con agua a fuego alto.
Lava la coliflor y córtala en trozos pequeños. Cuécela en agua hirviendo durante unos 6 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela bien y sécala con varias capas de papel de cocina. - Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, triture la coliflor caliente con el queso crema, el parmesano, el ajo, el caldo de pollo en polvo y la pimienta hasta obtener una mezcla casi homogénea.
- Espolvoree con cebollino y sirva caliente con trocitos de mantequilla.
Consejos culinarios
Prueba a añadir ajo asado y un poco de romero fresco para darle un toque diferente.
Autor de la receta - George Stella es un reconocido chef y escritor gastronómico.
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