Puré de patatas de imitación

Votos: 3

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 210, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 450 mg, azúcar 8 GRAMO.

Este puré de patatas cremoso y especiado es muy similar al puré de patatas tradicional, pero se prepara con coliflor. El ajo y el tomillo salteados en aceite de oliva le aportan profundidad y riqueza a esta guarnición baja en calorías, mientras que el yogur griego bajo en grasa y un poco de parmesano le dan un toque cremoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cabezas medianas de coliflor (700 g cada una)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
3 dientes de ajo, finamente picados
0,5 tazas de yogur griego bajo en grasa
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla sin sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: coliflor, queso parmesano, yogur, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Retire los tallos de las cabezas de coliflor y córtelos, junto con los ramilletes, en trozos de 2 cm.
Hierve 2,5 cm de agua en una cacerola grande y coloca una cesta para cocinar al vapor encima. Introduce la coliflor en la cacerola, tápala y cocínala al vapor durante 10-12 minutos, hasta que esté tierna. Retira la coliflor de la cacerola y colócala sobre un plato grande forrado con un paño de cocina limpio. Deja escurrir la coliflor durante 5 minutos.

Mientras tanto, combine el aceite de oliva, el tomillo y el ajo en una sartén pequeña antiadherente. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el aceite y el ajo al vaso de una procesadora de alimentos.
Añade la coliflor, el yogur, el parmesano, una cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave y ligera, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Pásalo a un bol y cúbrelo con mantequilla. Sazona con pimienta. Antes de servir, incorpora la mantequilla al puré de coliflor.

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