Ensalada de trucha ahumada con pomelo
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 225, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 309 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 225, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 309 mg, azúcar - GRAMO.
El refrescante pomelo de esta ensalada complementa a la perfección la rica trucha ahumada. Antes de añadirlo, retire las membranas y las estrías blancas de los gajos para disfrutar plenamente de su jugosidad y sabor intenso. Además de estos ingredientes, la base de la ensalada es una mezcla de hojas verdes: berros, lechuga y endivias. Todo se aliña con crema agria mezclada con zumo y ralladura de pomelo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de crema agria
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 manojo de berros, recortados
- 2 cabezas de endivia, cortadas en rodajas finas transversalmente
- 1 cabeza de col Bibblauka, troceada en pedazos pequeños.
- 4 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
- 20 g de trucha ahumada, sin piel, cortada en trozos
- 1 pomelo grande rosa o rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla ¼ de cucharadita de cáscara de pomelo y reserva. Recorta los extremos del pomelo, retira la cáscara y la parte blanca. Sosteniendo el pomelo sobre un bol, corta cada membrana longitudinalmente por ambos lados para separar los gajos. Desecha las semillas. Corta los gajos de pomelo en trozos. Exprime el jugo de las membranas en un bol.
Prepara el aderezo:
En un bol, combine la crema agria, 2 cucharadas de jugo de toronja, la ralladura de toronja, las cebolletas, 2 cucharadas de agua y 0.5 cucharadita de sal y pimienta negra.- En un bol grande, mezcla los berros, la endivia, la lechuga, el apio y la cebolla. Añade el aderezo y mezcla bien. Reparte la ensalada en los platos. Decora con las rodajas de pomelo reservadas y la trucha ahumada.
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