Ensalada de durazno fresco
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Disfruta de la frescura y la jugosidad de los duraznos en esta ensalada con vinagreta de miel y vino tinto. Es rápida y fácil de preparar, pero las finas rodajas de durazno y las nueces pecanas confitadas le dan un toque veraniego y sofisticado. El dulzor de los duraznos se complementa a la perfección con la rúcula y los aromáticos trozos de queso Gouda ahumado. Sirve esta ensalada como aperitivo con vino blanco o como guarnición de carne o pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 o 2 duraznos grandes y maduros, quitarles el hueso y cortar la pulpa en rodajas finas.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 0,5 tazas de nueces pecanas confitadas
- 110 g de queso Gouda ahumado, desmenuzado
- 150 g de rúcula pequeña
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Cocinar el plato según la receta:
- En un frasco con tapa, combine el aceite de oliva, el vinagre, la miel y la mostaza. Añada las chalotas, la sal y la pimienta. Cierre el frasco y agítelo para mezclar.El aderezo se puede preparar con un día de antelación y guardar en el frigorífico en un tarro con tapa.).
- Coloca los duraznos, las nueces pecanas, el queso Gouda y la rúcula en un tazón grande. Rocía con el aderezo y mezcla bien. Transfiere a una fuente para servir y sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Kardea Brown es chef de televisión y autora de libros de cocina.
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