Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un antipasto italiano preparado como ensalada con salchicha ahumada y queso mozzarella bocconcini. Este aperitivo se sirve antes del plato principal.

Ingredientes:

• 170 g de salami o sopressata, salchicha italiana ahumada, cortada en rodajas y luego en tiras.
• 230 g de bolitas pequeñas de queso mozzarella bocconcini, cortadas por la mitad.
• 3 cucharadas y 5 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
• 2 dientes de ajo grandes, machacados con la hoja de un cuchillo.
• 8 rebanadas de pan italiano
• 2 cucharadas de rojo vinagre de vino
• Sal y pimienta recién molida
• 1 cabeza pequeña de radicchio, cortada en rodajas finas
• 3 tallos de apio, cortados en rodajas finas
• 10 - 15 hojas jóvenes basílica
• 20 aceitunas negras (como Kalamata), sin hueso y partidas por la mitad
• 1 - 2 cabezas de repollo lechuga romana, cortado por la mitad a lo largo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salami, sopressata, queso mozzarella bocconcini, ajo, pan blanco, vinagre de vino, radicchio, apio, albahaca, aceitunas Kalamata, lechuga romana

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Preparar los picatostes: En una sartén poco profunda, sofría el ajo en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Suba el fuego, añada las rebanadas de pan y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Transfiéralas a un plato y sazone con sal.
Paso 2
• Prepara el aderezo y la ensalada: En un bol grande, bate 5 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto con el vinagre de vino. Incorpora la achicoria, las rodajas de apio, la salchicha ahumada, la albahaca, la mozzarella y las aceitunas.
Paso 3
• Coloca las mitades de lechuga romana en cada plato. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Cubre con la ensalada aliñada. Sirve con pan tostado con ajo.

Votos: 6