Tostada de curry de trucha ahumada
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 650, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 1209 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 650, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 1209 mg, azúcar 10 GRAMO.
La trucha ahumada suele pasar desapercibida frente al salmón ahumado, más popular, pero es una forma versátil y saludable de incluir más pescado en tu dieta. La trucha ahumada es carnosa y tierna, y se desmenuza fácilmente en trozos firmes que no se deshacen ni se convierten en puré al mezclarlos con otros ingredientes o al calentarlos. Prepara un curry rápido de trucha ahumada y sírvelo sobre tostadas crujientes, acompañado de una ensalada ligera de hinojo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 jalapeño rojo, finamente picado (retire las semillas para reducir el picante)
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 tomates grandes (unos 450 g), cortados en dados.
- 220 g de trucha ahumada, cortada en trozos de 1 cm, sin piel (aproximadamente 2 tazas)
- 4 rebanadas grandes de pan de masa madre (de unos 2 cm de grosor)
- 1 taza de cilantro o menta fresca bien compactada y finamente picada.
- 1/2 raíz de hinojo grande, cortada en rodajas muy finas, + 1/4 taza de hojas de hinojo picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada, el jalapeño, el ajo y el curry en polvo, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates y cocina, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse, de 2 a 4 minutos. Retira del fuego, agrega la trucha ahumada y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y úntalas con aceite vegetal por ambos lados (1 cucharada por rebanada); sazona con sal y pimienta. Tuesta el pan, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos.
- Añade la mitad de las verduras a la mezcla de trucha y sírvela sobre la tostada. Mezcla el hinojo con el resto de las verduras picadas, una cucharada de aceite vegetal, las hojas de hinojo y una pizca de sal y pimienta negra. Sirve con la tostada.
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