Burrito de desayuno de trucha ahumada
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 710, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 233 mg, sodio 1780 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 710, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 233 mg, sodio 1780 mg, azúcar 0 GRAMO.
Un burrito relleno de huevos revueltos cremosos, trucha ahumada y cebolletas es una idea estupenda para un desayuno original y nutritivo. Para que los huevos revueltos queden lo más tiernos posible, se añade crème fraîche (crema agria francesa). Sirve el burrito con una ensalada rápida de patatas nuevas con una vinagreta ligeramente ácida. Esta receta también es perfecta para la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de patatas rojas nuevas, cortadas por la mitad o en cuartos
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- 0,5 taza de eneldo fresco picado
- Un cuarto de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 8 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de crema fresca
- 1 paquete (140 g) de trucha ahumada, sin piel, desmenuzada
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 4 tortillas de trigo medianas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2,5 cm (1 pulgada); sazona con sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Escurre las papas y pásalas a un tazón grande.
- Agregue una cucharada de vinagre de vino y deje enfriar ligeramente. Añada la cucharada restante de vinagre y el aceite de oliva. Incorpore el apio, el eneldo y la cebolla morada, remueva y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Vierta los huevos en una sartén antiadherente grande y fría. Añada la crème fraîche, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida y mezcle bien.
- Cocine a fuego medio, revolviendo y raspando la sartén con una espátula de goma, hasta que los huevos estén cuajados pero aún blandos, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego e incorpore la trucha ahumada y las cebolletas.
- Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Reparte el huevo frito entre las tortillas. Dobla los lados hacia adentro y enróllalas formando un burrito. Sírvelas con ensalada de patata.
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