Papas asadas con crema agria y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las patatas asadas son, sin duda, el plato favorito de muchos para acampar. Sin embargo, prepararlas no es tan fácil como parece, y a menudo quedan demasiado cocidas por fuera y crudas por dentro. Para evitarlo, Guy Fieri asa sus patatas en una parrilla sobre brasas, no directamente sobre ellas. Cada patata se frota con aceite de oliva y sal y se envuelve individualmente en papel de aluminio. Tras el horneado, las patatas desarrollan una corteza crujiente y un interior suave y esponjoso. Cada patata se corta en rodajas y se sirve con una nuez de mantequilla y una cucharada de crema agria (o yogur natural) con hierbas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 patatas grandes para hornear (Idaho o Russet Burbank)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolletas picadas
- 1/4 taza de hierbas frescas mixtas picadas, como cebollino, eneldo y perejil.
- 1,5 tazas de crema agria (o yogur griego natural)
- 55 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
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Cocinar el plato según la receta:
- Enciende una fogata y deja que se cocine hasta que las llamas se apaguen y las brasas estén rojas y cubiertas de ceniza blanca. Coloca la parrilla sobre las brasas para crear un calor medio agradable. Lava bien las papas con agua fría, pincha con la punta de un cuchillo y úntalas con aceite de oliva. Luego, espolvorea sal por todas partes; esto asegurará una corteza crujiente. Envuelve cada papa firmemente en papel de aluminio.
- Coloca las patatas sobre la parrilla, directamente sobre las brasas rojas (a fuego medio), y ásalas durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Añade más leña si es necesario. Para comprobar si están listas, introduce la punta de un cuchillo a través del papel de aluminio; debería deslizarse fácilmente.
- En un tazón pequeño, combine las cebolletas, las hierbas picadas y la crema agria. Corte las papas a través del papel de aluminio y retírelo para que se vean. Apriete suavemente las papas para exponer la pulpa. Sazone con sal y pimienta, agregue mantequilla y una cucharada grande de crema agria y hierbas.
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