Gratinado de batata
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 405, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 570 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 405, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 570 mg, azúcar 15 GRAMO.
Este gratinado es una excelente alternativa al tradicional gratinado de patatas. Corta las batatas en rodajas finas y hornéalas en capas con una salsa cremosa de tomillo. El dulzor natural de la batata se complementa a la perfección con una cobertura crujiente de galletas de jengibre trituradas. Sírvelo como guarnición de pavo o pollo asado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de galletas de jengibre trituradas
- 2 tazas de crema espesa
- 1/4 cucharada de jarabe de arce natural
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1,3 kg de batatas (6-8 tubérculos medianos), peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
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Recetas con ingredientes similares: batata, crema, jarabe de arce, pimienta de Jamaica, tomillo, pimienta de cayena molida
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada pan rallado y galletas de jengibre y cocine, revolviendo, durante 3-5 minutos; reserve.
- En una cacerola mediana, combine la crema de leche, el jarabe de arce, el tomillo, la pimienta de Jamaica, 1.5 cucharaditas de sal y la pimienta de cayena. Lleve a ebullición y retire del fuego.
- Engrasa una fuente para hornear de 3 litros. Coloca las batatas en una sola capa en el fondo de la fuente y vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de crema encima. Repite el proceso para crear dos capas más de batatas y crema. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
- Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la crema burbujee y las batatas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo, otros 40 a 50 minutos, espolvoreando las batatas con pan rallado 5 minutos antes de que estén listas.
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