Gratinado de patatas de primavera
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El gratinado de patatas es un delicioso pastel de patatas en una salsa cremosa con una deliciosa costra de queso. Este reconfortante plato casero es perfecto tanto para una mesa festiva como para un desayuno abundante. Las patatas se cortan en rodajas muy finas y se bañan con una sabrosa mezcla cremosa. Su delicado sabor se realza a la perfección con hojas de laurel, nuez moscada, ajo y cebolletas. El gratinado se hornea primero cubierto con papel de aluminio y, cuando está casi listo y tiene una textura aterciopelada, se espolvorea con queso y se hornea durante unos minutos más hasta que esté dorado. Antes de servir, espolvoree el pastel con cebolletas frescas. Este plato es perfecto para Pascua, y puede llenar el espacio restante con pan festivo y huevo salado.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 2,5 tazas de crema espesa
- 3 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 manojo de cebolletas (picar finamente la parte blanca y cortar en rodajas finas la parte verde).
- 2 cucharadas de queso havarti rallado (unos 220 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En una cacerola mediana, combine la crema de leche, el tomillo, la hoja de laurel, el ajo y la nuez moscada. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agregue la cebolla blanca y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Sazone con 1.5 cucharaditas de sal y un poco de pimienta negra molida. Retire las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Incorpore aproximadamente la mitad de las cebolletas picadas.
- Coloca las patatas en una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Vierte la mezcla de crema sobre ellas y remueve suavemente, presionando para que queden sumergidas y se forme una capa uniforme. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que las patatas estén tiernas y la crema burbujee, entre 45 y 55 minutos.
- Retire el papel de aluminio y espolvoree la cazuela con queso. Hornee hasta que esté dorada, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos y luego espolvoree con el resto de la cebolla verde picada. Sirva en la mesa festiva. pan festivo y un aperitivo de huevo.
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