Tarta helada con salsa de fresa

Votos: 2

Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Puedes preparar fácilmente en casa un delicioso helado napolitano, un postre digno de un restaurante. El helado napolitano se compone de tres capas de helados diferentes: chocolate, vainilla y fresa. Cada capa se congela en un bloque rectangular y luego se corta en rebanadas gruesas antes de servir. Para acompañarlo, prepara una salsa rápida pero deliciosa de fresas frescas marinadas en vinagre balsámico. También puedes experimentar combinando otros sabores de helado y salsas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Helado

2 tazas de helado de fresa
2 tazas de helado de chocolate
2 tazas de helado de vainilla
1 cucharadita de sal marina fina, preferiblemente gris
Aderezo balsámico de fresa, receta a continuación, para servir (opcional)

Salsa balsámica de fresa

2 tazas de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de azúcar superfina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Retira el helado del congelador durante 15-20 minutos para que se ablande ligeramente.
Forra un molde rectangular de 10x20 cm con dos trozos de film transparente, uno a lo largo y otro a lo ancho. Coloca el molde en el congelador hasta que el helado se ablande.

Coloca el helado de chocolate en el fondo del molde y extiéndelo uniformemente con el dorso de una cuchara; espolvorea con un poco de sal. Cubre con capas de helado de fresa y vainilla, espolvoreando cada una con un poco de sal. Tapa con film transparente y congela durante 3 horas o toda la noche. Congela también los recipientes para servir para ralentizar el proceso de derretimiento.

Nota

Puedes combinar diferentes tipos de helado, solo recuerda elegir una salsa que se adapte a tu gusto.
Saca los platos y el helado del congelador. Desenvuelve el helado y colócalo sobre una tabla de cortar. Sumerge un cuchillo en agua caliente durante unos segundos y corta el helado en rebanadas de 2 cm de grosor.

Nota

Si el helado resulta difícil de desmoldar, enjuague el molde con un chorro de agua caliente..
Coloca la rebanada en un plato, cúbrela con 1/4 de taza de reducción de vinagre balsámico de fresa, si la usas, y sírvela inmediatamente.

Salsa balsámica de fresa:

Coloca las fresas en un bol, rocíalas con vinagre balsámico y espolvorea con azúcar. Añade una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla suavemente y deja marinar durante 2-3 minutos.