Ensalada picante de mango verde
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 83, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 133 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 83, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 133 mg, azúcar 7 GRAMO.
¡Esta ensalada es una auténtica explosión de sabor! Se le añade un toque de deliciosa pasta de camarones filipina, coco rallado y chile tailandés a un mango verde ligeramente ácido. Es el acompañamiento perfecto para carnes grasas, costillas de cerdo o incluso una hamburguesa. «El sabor singular de esta ensalada también combina de maravilla con manzanas verdes; cuanto más ácidas, mejor», comenta Dale Talde.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar
- 3 cucharadas de pasta de bagoong picante jinisang bien mezclada (pasta de camarones, marca Barrio Fiesta)
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido, o más, al gusto.
- 1 cucharadita de chile rojo tailandés fresco, cortado en rodajas finas.
- 1/4 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
- 4 tazas de mango verde pelado o manzana verde ácida, cortada en bastones de 0,6 x 7,6 cm.
- 3 cucharadas de chalotas o cebollas fritas tailandesas o vietnamitas compradas en la tienda
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende el coco en una sola capa sobre una bandeja pequeña para hornear y hornea, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente y dorado, de 3 a 5 minutos. Deja enfriar.
- En un tazón grande, combine la pasta de camarones, el jugo de lima, el chile y la sal.
- Agregue el mango y revuelva (idealmente con las manos enguantadas) hasta que estén bien cubiertos. Sazonar con sal y jugo de lima, luego espolvorear con hojuelas de coco y chalotas fritas.
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