Gambas salteadas con verduras
Votos: 7
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este sencillo salteado de camarones se cocina en un wok caliente, revolviendo constantemente, en solo minutos, así que tenga todos los ingredientes listos y colóquelos cerca de la estufa para concentrarse al máximo. Si no tiene un wok, use una sartén antiadherente grande. Seque bien los camarones con papel de cocina para evitar salpicaduras peligrosas al agregarlos al aceite caliente. Saltéelos con guisantes chinos, pimientos, ajo y jengibre en una rica salsa asiática y sírvalos inmediatamente sobre arroz blanco al vapor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 2/3 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino Shaoxing o jerez seco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de raíz de jengibre finamente rallada
- 1 cebolleta picada (separar la parte blanca de la verde)
- 170 g de guisantes chinos
- 60 g de pimiento rojo, cortado en rodajas finas (aproximadamente 0,5 taza)
- 4 tazas de arroz cocido, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: camarones, pimiento dulce, guisantes tirabeques, arroz, jerez, salsa de soja, raíz de jengibre, cebollas verdes, ajo, hojuelas de pimiento rojo, almidón
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los camarones en un tazón mediano y cúbrelos con 2 tazas de agua fría, añadiendo 2 cucharadas de sal gruesa. Revuelve y deja reposar durante 5 minutos. Escurre, enjuaga los camarones con agua fría corriente y colócalos en un plato forrado con papel absorbente. Seca bien los camarones con papel absorbente.
- En un tazón mediano, combine el caldo de pollo, el vino Shaoxing, la salsa de soja, la maicena, el azúcar, 1 cucharadita de sal gruesa, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que la maicena se incorpore por completo y la mezcla esté homogénea.
- Calienta un wok o una sartén antiadherente grande a fuego alto durante 2 minutos. Añade aceite y distribúyelo por toda la superficie. Extiende los camarones en una sola capa. Fríelos durante 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera o espátula. Agrega el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolla verde y cocina, removiendo, durante 1 minuto.
- Agregue los guisantes chinos y el pimiento morrón y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Añada la mezcla de maicena y la cebolla verde y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 segundos. Transfiera inmediatamente a una fuente para servir. Sirva con arroz.
Categorías:
Recetas similares
