Salteado picante de camarones y brócoli

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 413, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 14 GRAMO., colesterol 129 mg, sodio 498 mg, azúcar 2 GRAMO.

Para una deliciosa cena de inspiración asiática, cocina camarones y brócoli en una salsa ligera de cacahuete con jalapeño y jengibre. La salsa se prepara con mantequilla de cacahuete. Elige la versión crujiente (con trozos de cacahuete) para no tener que añadir cacahuetes picados. Cualquier mezcla de arroz funciona bien como guarnición, como arroz blanco y salvaje, o arroz con quinoa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 1/4 tazas de mezcla de arroz y granos
1 cucharada de aceite de coco
350 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
1 jalapeño rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas
1 cucharada de raíz de jengibre pelada y rallada
2 manojos de brócoli (unos 450 g), picados gruesamente
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
3/4 taza de agua de coco
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete crujiente
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Jugo de 1 lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, brócoli, pimiento jalapeño, zumo de lima, Manteca de cacahuete, agua de coco, cebollas verdes, cilantro, raíz de jengibre, aceite de coco

Cocinar el plato según la receta:

Prepare la mezcla de granos según las instrucciones del paquete; reserve.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Transfiérelos a un plato y resérvalos.

Agrega el jalapeño, el jengibre y media cucharadita de sal a la sartén y cocina hasta que el jalapeño se ablande ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agrega el brócoli y las cebolletas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el agua de coco a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mantequilla de maní y cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Vuelve a poner los camarones en la sartén y cocina hasta que la salsa espese, unos 2 minutos más. Agrega el cilantro y el jugo de lima. Sirve con una ensalada.

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