Salteado picante con camarones, apio y anacardos.
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 382, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 0 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 382, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 0 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este plato asiático es una auténtica explosión de sabores en un solo bol, y está listo en minutos. Saltea gambas con apio, anacardos, jengibre, ajo y pimiento rojo, con un chorrito de vino de arroz y salsa de soja. ¡Perfecto para una cena rápida después del trabajo!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de camarones medianos pelados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing *
- Raíz de jengibre pelada de 2,5 cm
- 3 dientes de ajo
- 0,5 - 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tallos de apio, cortados en rodajas finas (aproximadamente 3 tazas)
- 3/4 taza de anacardos tostados salados (100 g)
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
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Recetas con ingredientes similares: camarones, apio, raíz de jengibre, vino de arroz, jerez, anacardos, salsa de soja, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vino. Reserva. Tritura el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un procesador de alimentos pequeño.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, el apio y los anacardos. Espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo, hasta que el apio adquiera un color verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Pasa la mezcla a un plato.
- Vuelva a calentar la sartén a fuego alto. Añada la cucharada restante de aceite vegetal, los camarones y la media cucharadita de sal restante, y cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados y rizados, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de jengibre y ajo y la parte blanca de las cebolletas, y cocine, revolviendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Vuelve a poner el apio y los anacardos en la sartén, agrega la mayor parte de la cebolla verde picada y la mezcla de salsa de soja. Remueve durante aproximadamente un minuto, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme. Pasa el salteado a una fuente para servir y espolvorea con la cebolla verde restante.
Nota *
El vino de arroz Shaoxing se elabora a partir de arroz glutinoso fermentado. Si no lo encuentra, puede sustituirlo por jerez seco pálido.
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