Puré de patatas con sal de beicon
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Puré de patatas con sal de beicon: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1350 g de patatas de piel roja, cortadas en cuartos.
- 6 lonchas gruesas de beicon
- 1/4 taza de sal gruesa
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de leche entera
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Coloca cuatro lonchas de beicon en una bandeja de horno con borde y hornea durante 10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente. Deja enfriar por completo.
- Preparar la sal de tocino: Pica finamente el tocino horneado en un procesador de alimentos. Escúrrelo sobre papel absorbente y retira el exceso de grasa.
- En un recipiente aparte, mezcla el tocino y la sal y frótalos bien con los dedos hasta que quede una pasta suave.
- La sal con sabor a tocino se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 2 meses.
- Coloca las patatas y las dos lonchas de beicon restantes en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir las patatas en un colador; desechar el beicon cocido. - Añade la mantequilla y la leche a la misma sartén y deja que la mantequilla se derrita a fuego medio. Vuelve a poner las patatas en la sartén y machácalas con un machacador de patatas o un tenedor.
Agregue 1 cucharada de sal de tocino preparada y revuelva. Pase las papas a un tazón y espolvoree con sal de carne adicional.
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