Ensalada Buffalo con pollo y aderezo de queso azul

Votos: 7

Cómo preparar ensalada de pollo Buffalo con aderezo de queso azul

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 254, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 471 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta ensalada ligera y nutritiva incorpora ingredientes de las famosas alitas de pollo búfalo estadounidenses y captura su delicioso sabor. A diferencia de las alitas crujientes, los trozos de pollo para esta ensalada, previamente untados con una salsa picante, se asan al horno en lugar de freírse en abundante aceite. Combínalos con una ensalada de lechuga romana, zanahorias y apio, y aliña con una vinagreta casera de queso azul. Esta ensalada búfalo es perfecta incluso para quienes cuidan su peso y su dieta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo Buffalo

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (220 g cada una)
2 cucharadas. Salsa picante con pimienta de cayena (u otra salsa picante) + más al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cogollos de lechuga romana, cortados en tiras de 2 cm de ancho (aproximadamente 8 tazas)
4 tallos de apio, cortados en rodajas finas
2 zanahorias, ralladas gruesas
2 cebolletas, solo la parte verde.
1/2 taza de aderezo de queso azul, receta a continuación

Aderezo de queso azul

2 cucharadas de mayonesa
1/4 taza de leche agria baja en grasa o kéfir
1/4 taza de yogur natural sin grasa
1 cucharada de vinagre blanco
0,5 cucharaditas de azúcar
1/3 taza de queso azul desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, queso azul, leche agria, yogur, mayonesa, zanahoria, apio, lechuga romana, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno en modo grill.
Coloca el pollo entre dos hojas de papel encerado y golpéalo con un mazo hasta que tenga un grosor de unos 2 cm. Luego, córtalo transversalmente en tiras de 1 cm de ancho. En un bol grande, mezcla la salsa picante y el aceite de oliva, añade el pollo y revuelve para que se impregne bien.

Coloca los trozos de pollo en una bandeja para hornear y ásalos a la parrilla hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta una vez.
En un bol grande, combine la lechuga, el apio, las zanahorias ralladas y las chalotas. Mezcle con el aderezo.
Reparte la ensalada en 4 platos y coloca el pollo encima. Sirve con salsa picante.

Aderezo de queso azul

Dobla una hoja entera de papel de cocina por la mitad y colócala en un recipiente pequeño. Vierte el yogur sobre el papel y refrigera durante 20 minutos para que absorba el exceso de líquido y espese. En un recipiente mediano, mezcla la leche agria y el yogur espeso con la mayonesa. Agrega el vinagre y el azúcar y continúa batiendo hasta que se integren por completo. Luego, incorpora el queso y sazona con sal y pimienta al gusto.

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