Trucha frita con col rizada picante

Votos: 2

Cómo preparar trucha a la sartén con col rizada picante

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 405, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 19 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 503 mg, azúcar 0 GRAMO.

El filete de trucha a la sartén se sirve con una guarnición de col rizada picante y frijoles rojos. Antes de freírlo, el pescado se frota con una mezcla de condimento cajún y azúcar moreno, lo que le da a la trucha una deliciosa costra caramelizada y ligeramente ácida. Este tierno pescado se fríe en tan solo 10 minutos, lo que lo convierte en la opción perfecta para una cena rápida y deliciosa después del trabajo, pero también es un plato ideal para una ocasión especial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de apio, finamente picados
5 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
2 dientes de ajo, finamente picados
2,5 cucharaditas condimento cajún
2,5 cucharaditas de azúcar moreno claro
2 latas de 425 g de frijoles rojos, enjuagados
1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva sin sal
3 tazas de col rizada o hojas de mostaza congeladas (aproximadamente 225 g)
salsa picante verde de Luisiana
4 filetes de trucha de 110-140 g cada uno, quitar las espinas y secar con papel de cocina.
Rodajas de limón para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: trucha, col de hojas, apio, cebollas verdes, Frijoles rojos, tomates triturados, salsa picante, azúcar moreno, condimento cajún, limón

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el apio y la parte blanca de las cebolletas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y 1 cucharadita de condimento cajún y azúcar morena y cocina, revolviendo, durante 30 segundos.
Agrega los frijoles, los tomates y 3/4 de taza de agua; lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, de 10 a 12 minutos. Agrega la col rizada y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega las cebolletas restantes y unas gotas de salsa picante de Luisiana.

Mientras tanto, combine las 1.5 cucharaditas restantes de condimento cajún con el azúcar moreno y frote la mezcla sobre la carne de cada filete. En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, caliente 1/2 cucharada de aceite de oliva; agregue 2 filetes, con el lado sazonado hacia abajo, y cocine sin moverlos hasta que el pescado se dore por la parte inferior, de 3 a 4 minutos.
Voltee con cuidado los filetes y cocínelos hasta que estén firmes, aproximadamente 1 minuto más. Transfiéralos a los platos. Repita el proceso con las 0,5 cucharadas restantes de aceite de oliva y dos filetes.
Sirva el pescado con repollo y rodajas de limón.

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