Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

El sabor ácido del arándano, la dulzura de la granada, la frescura de la naranja y un toque de azúcar hacen que estas barritas sean especialmente deliciosas. Además de su sabor, disfrutarás del agradable contraste entre el crujiente crumble de nueces pecanas y el suave relleno de fruta. ¡El postre perfecto para las fiestas de otoño e invierno!

Ingredientes:

Urdimbre

• 2 tazas de nueces pecanas
• 440 g de mantequilla sin sal ablandada, más un poco extra para engrasar la sartén.
• 4 tazas de harina de primera calidad
• 2 tazas de azúcar granulada
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa

Relleno

• 1 taza de jugo de granada
• 2 cucharadas de maicena
• 450 g de arándanos frescos o descongelados
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
• Azúcar glas para espolvorear
• Canela molida para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, arándano, ralladura de naranja, jugo de granada, canela, almidón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Coloque las nueces pecanas en una bandeja para hornear con borde y tuéstelas durante unos 4 minutos. Deje enfriar por completo.
Paso 2
• Urdimbre:
  
  Engrasa un molde para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas), luego fórralo con papel de horno, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) a cada lado; engrasa el papel de horno y los lados del molde.
Paso 3
• Muele las nueces en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas. Transfiérelas al tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Agrega la harina y mezcla a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar granulada, la sal y la mantequilla, y mezcla a velocidad media hasta que la masa esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Reserva 2 tazas de la masa.
Paso 4
• Coloca la masa restante en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Pincha la masa por completo con un tenedor.
Paso 5
• Hornee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 20 minutos. Colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos. Deje el horno encendido.
Paso 6
• Relleno:
  
  Vierta 1/4 de taza de jugo de granada en un tazón pequeño y agregue la maicena; reserve. Combine los arándanos, el azúcar granulada, la ralladura de naranja y los 3/4 de taza restantes de jugo de granada en una cacerola mediana. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine, machacando suavemente los arándanos, hasta que parte del líquido se haya evaporado y los arándanos comiencen a ablandarse, de 5 a 8 minutos. Agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que el líquido espese, de 1 a 2 minutos. Vierta el relleno en el tazón y sumérjalo en un tazón más grande con agua helada durante unos 10 minutos.
Paso 7
• Vierta el relleno frío en la base de la tarta y extiéndalo uniformemente. Desmenuce la masa restante por encima y hornee hasta que el relleno burbujee y la base esté dorada, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar la tarta completamente en el molde, unos 30 minutos.
Paso 8
• Espolvorea generosamente con azúcar glas y canela. Retira del molde, recorta los bordes si lo deseas y corta en cuadrados.

Votos: 1