Recetas de verano con 5 ingredientes

Pepino glaseado con eneldo

Cocinado en mantequilla y sazonado con eneldo y sal, el pepino en rodajas es un excelente acompañamiento para una rebanada de pan de centeno.

Receta: Pepinos glaseados con eneldo

Pepino glaseado con eneldo

Vista del plato antes de la preparación. Cuando la temporada está en pleno apogeo, los pepinos no requieren aderezos complejos: solo mantequilla, eneldo y sal.

Bok choy con tocino, cebollas y frijoles

En lugar del típico salteado, aquí el bok choy se prepara como una verdura de hoja.

Receta: Bok choy estofado con tocino, cebolla y habas

Bok choy con tocino, cebollas y frijoles

El tocino, las cebollas y las habas se utilizan junto con el repollo.

Batido cremoso de aguacate

Para preparar un batido verde único, prueba a usar aguacate como ingrediente principal.

Receta: Batido cremoso de aguacate

Batido cremoso de aguacate

Una mezcla de leche normal y leche condensada azucarada, además de hielo picado, le da a la bebida un acabado suave y sedoso y una temperatura fría.

Ensalada frisée con higos y tocino

Los higos dulces y sabrosos combinan a la perfección con la lechuga amarga, el tocino y la pimienta negra.

Receta: Hojas de escarola con higos y tocino

Ensalada frisée con higos y tocino

Si los higos están muy maduros, también estarán tiernos, como las yemas de huevo blandas de una clásica ensalada francesa de escarola con beicon y huevo escalfado.

Posset de limón y vainilla con frambuesas

La base cremosa de este exquisito postre veraniego solo requiere tres ingredientes: nata para montar, azúcar y zumo de limón. Para darle un toque cítrico sutil, añade un poco de ralladura de naranja a la nata antes de hervirla y luego cuélala antes de verterla sobre las bayas.

Receta: Posset de limón y vainilla con frambuesas

Posset de limón y vainilla con frambuesas

Es tentador disfrutar de este cremoso postre de inmediato, sobre todo porque el jugo de limón cuaja la crema y el azúcar en solo 15 minutos. Pero lo mejor es refrigerarlo durante 3 horas para poder comerlo con cuchara. Dejarlo reposar toda la noche lo hará más denso, pero igual de delicioso.

Mermelada de melocotón

Disfruta de las frutas de temporada de verano con esta deliciosa mermelada casera de durazno. Existen muchas variedades de duraznos, pero la principal diferencia radica en si tienen hueso o semilla. Ambas variedades son aptas para esta receta.

Receta: Mermelada de melocotón

Mermelada de melocotón

Cueza a fuego lento los duraznos con azúcar, jugo de limón, vainilla y clavo hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada. Para realzar la acidez cítrica, agregue un par de tiras de cáscara de limón (retírelas al mismo tiempo que los clavos).

Relish de apio encurtido

Sirva este sabroso y crujiente acompañamiento con una variedad de platos, desde pollo frito en panecillos salados hasta arroz frito; agréguelo a la ensalada de huevo o de pollo; o úselo como jardinière, intercalado con carne y queso en un panecillo.

Receta: Relish de apio encurtido

Relish de apio encurtido

El vinagre, la sal, el azúcar, el jengibre y el chile se combinan en una salmuera de apio. Si tienes semillas de mostaza, agrégalas a la marinada para darle un toque crujiente y más sabor.

Melón verde marinado con hierbas

Estas rodajas de melón —a medio camino entre un pepinillo y una ensalada— son una guarnición estupenda para carnes a la parrilla, sobre todo con adobos y salsas de inspiración asiática. También le dan un toque dulce y ácido a sándwiches y wraps.

Receta: Melón ligeramente salado con hierbas

Melón verde marinado con hierbas

Para preparar la marinada del melón, combine el vinagre, el azúcar y los chiles en una cacerola. Si prefiere un sabor picante, use chiles tailandeses; para un sabor más suave, use chiles Fresno. Reserve los cacahuetes picados y el cilantro para servir.

Acelgas fritas con chalotas y almendras

Almendras crujientes, hojas tiernas de acelga y chalotas: este sencillo plato ofrece una variedad de texturas. Cocine primero los tallos de la acelga, ya que tardan más en ablandarse que las hojas.

Receta: Acelgas fritas con chalotas y almendras

Acelgas fritas con chalotas y almendras

El aceite de oliva y el vinagre de manzana crean un aderezo suave y ligeramente ácido. Las frutas secas como pasas, albaricoques o cerezas le aportan dulzor. Si las tienes, prueba a añadir algunas.

Ceviche con vieiras y tomates mexicanos

Este refrescante plato resalta a la perfección los vibrantes sabores del verano. Las vieiras frescas, con su dulzura sutil, son la base ideal para el jugo de lima ácido y los tomates mexicanos ahumados.

Receta: Ceviche con vieiras y tomatillos

Ceviche con vieiras y tomates mexicanos

Los tomates mexicanos asados ​​y triturados crean una salsa suave y dulce para las tiernas vieiras. Un chorrito de jugo de lima fresco y cilantro picado equilibran el sabor ahumado.

Panini con calabacín

Los paninis sustanciosos son el plato vegetariano perfecto para una barbacoa. El calabacín cortado en rodajas finas se puede usar igual que el pollo, el bistec o incluso los embutidos.

Receta: Sándwiches de calabacín prensado

Panini con calabacín

No te sorprendas si incluso los amantes de la carne se decantan por estos deliciosos paninis. Tiras de calabacín a la parrilla cubiertas con cremoso queso Havarti y aceitunas Kalamata en salmuera crean un sabor complejo e irresistible.

jalapeños encurtidos

Los jalapeños encurtidos caseros son un delicioso complemento para el chili, los tacos, las ensaladas y los sándwiches. En lugar de hervir los pimientos, rocíalos con la marinada picante; esto les dará una textura crujiente y fresca, a diferencia de la textura suave de los jalapeños comprados en la tienda.

Receta: Anillos de pimiento picante encurtido en vinagre

jalapeños encurtidos

Los granos de pimienta y las aromáticas semillas de cilantro le dan un toque picante y un sabor delicioso a este plato. Una vez que hayas colocado los jalapeños en los frascos, déjalos reposar para que absorban los sabores. Recuerda: cuanto más tiempo reposen, más suaves se volverán.