Anillos de pimiento picante encurtido en vinagre
Votos: 9
Tiempo: 45 minutos.
Los aros de jalapeño encurtidos picantes son un excelente aperitivo para cualquier comida, sándwich o ensalada. Con esta sencilla receta de chiles picantes sin esterilizar, siempre tendrás aros de jalapeño a mano en el refrigerador; un frasco se conserva hasta por un mes. Los aros de jalapeño se marinan en salmuera en lugar de hervirse, lo que los hace más crujientes que los comprados en la tienda. Puedes empezar a probarlos en media hora, pero estarán aún más deliciosos al día siguiente. También puedes controlar el picante: si necesitas reducirlo, sacude las semillas de los chiles antes de cortarlos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 taza de vinagre de vino blanco
- Media cebolla, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 5 jalapeños grandes, cortados en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- Equipos especiales: tarro de medio litro resistente al calor
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el vinagre de vino, 2/3 de taza de agua, la cebolla, la sal, los granos de pimienta negra y las semillas de cilantro. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloca los jalapeños en un frasco resistente al calor de 530 ml y vierte la salmuera caliente sobre ellos. Déjalos marinar durante 30 minutos o toda la noche (cuanto más tiempo se marinen, más suaves y sabrosos serán). Las rodajas de jalapeño encurtidas se pueden conservar en el refrigerador hasta por 1 mes.
Nota
Para reducir un poco el picante del jalapeño, retira algunas de las semillas de las vainas..
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