Melón ligeramente salado con hierbas

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 95, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 30 mg, azúcar 22 GRAMO.

Este aperitivo es una mezcla entre encurtido y ensalada. Los trozos de melón dulce y ligeramente ácido son un excelente acompañamiento para carne o pollo a la parrilla, especialmente si se cocinan en una marinada o salsa asiática. El melón marinado también se puede cortar en cubos y agregar a ceviche, ensaladas o sándwiches. A diferencia de otras verduras encurtidas y saladas, no se recomienda marinar el melón durante mucho tiempo. Sírvalo al día siguiente como máximo, antes de que la pulpa tierna comience a deshacerse. El chile es un ingrediente clave en la marinada. Si prefiere una opción más picante, use un chile tailandés, mientras que para un toque más suave, un chile Fresno será suficiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 melón verde grande y maduro (aproximadamente 2,5 kg)
1 taza de vinagre blanco destilado
0,5 tazas de azúcar
1 o 2 chiles rojos picantes, sin semillas y finamente picados.
Por servir: cacahuetes salados picados y hojas frescas de cilantro, albahaca o menta troceadas, o una mezcla de estos

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Cocinar el plato según la receta:

Corta el melón por la mitad. Reserva una mitad para otro uso. Retira la cáscara. Corta la mitad en tres gajos y luego córtala transversalmente para formar triángulos de 1 cm de grosor. Deberías obtener aproximadamente 6 tazas de melón. Coloca la fruta en una bolsa de plástico con cierre hermético.
En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar y el chile. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos. Transfiera a un tazón pequeño y agregue 1 taza de hielo. Una vez que la marinada se haya enfriado, viértala sobre el melón y cierre la bolsa, extrayendo el aire. Coloque la bolsa en posición horizontal en un plato hondo y refrigere durante al menos 4 horas o hasta toda la noche, volteando la bolsa después de aproximadamente 2 horas.

Retira el melón de la salmuera, escurre el exceso de líquido y coloca las rodajas en una fuente. Espolvorea con cacahuetes y hierbas, si lo deseas, y sirve.

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