Tomates de verano con pan crujiente

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Incluso un simple pan y tomates pueden transformarse fácilmente en un elegante aperitivo mediterráneo digno de servir. Los tomates se cortan en rodajas y se rocían con una mezcla de jugo de tomate, aceite de oliva y vinagre de vino tinto, luego se sirven en una fuente con rebanadas de pan tostado frotadas con ajo. Unas ramitas de cebollino le dan un toque de color, y listo para servir. Un acompañamiento perfecto para una copa de vino, ideal para cuando llegan invitados.

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Receta:

En un colador colocado sobre un bol, combine 1 kg de tomates (cortados en trozos grandes) con ¾ de cucharadita de sal gruesa; deje escurrir durante 15 minutos. Mezcle los jugos con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de vino tinto. Aderece con los tomates y ¼ de taza de cebollino picado. Frote el pan crujiente con las mitades de los dientes de ajo; tueste. Sirva con los tomates.