Pizza de queso en una bandeja para hornear

Votos: 2

Cómo hacer pizza de queso en bandeja para hornear

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 277, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 364 mg, azúcar 2 GRAMO.

Si tienes que alimentar a mucha gente o buscas una receta de pizza casera fácil de preparar, ¡esta opción es perfecta! La masa sube sobre una bandeja de horno engrasada, así que no hace falta pasarla a un bol. Para conseguir una pizza ligera y esponjosa, evita presionar la masa al estirarla: simplemente desliza las manos por debajo y tira suavemente con las yemas de los dedos. Para una corteza crujiente, espolvorea primero el queso y luego añade la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1,5 cucharaditas de levadura seca activa
1,5 tazas de agua tibia (aproximadamente 40 °C)
2 tazas de harina de pan
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar la bandeja de horno

salsa para pizza

1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
1 diente de ajo pequeño, rallado
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de orégano seco
Una pizca de azúcar + más si es necesario
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Pizza

1/4 cucharada de queso parmesano rallado
2 tazas de mozzarella fresca rallada con bajo contenido de humedad
100 g de mozzarella fresca, troceada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de pan, masa de levadura, tomates triturados, queso parmesano, queso mozzarella, orégano

Cocinar el plato según la receta:

MasaEn un recipiente pequeño, espolvorea la levadura sobre agua tibia. Deja reposar hasta que se forme una ligera espuma, de 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina de pan, la harina común, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura en el hueco y añade el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa irregular.

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, espolvorea con harina y amasa, añadiendo harina según sea necesario, hasta que la masa esté muy suave y elástica, pero aún ligeramente pegajosa, de 3 a 5 minutos.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear de 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 pulgadas) engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva, girándola para que se impregne bien. Cubra con film transparente y deje levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1,5 horas.
Prepara la salsa para pizza.En un tazón mediano, combine los tomates, el ajo, el aceite de oliva, el orégano seco, el azúcar y una pizca de sal y pimienta negra; agregue más sal y azúcar al gusto, si es necesario. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas.
PizzaPrecalentar el horno a 230°C y activar la función de convección.

Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en la rejilla inferior del horno. Estira y presiona suavemente la masa para cubrir la bandeja lo máximo posible. Deja reposar durante 30 minutos y, si es necesario, vuelve a estirar y presionar la masa para cubrir la bandeja. Cubre con salsa de pizza y espolvorea con queso parmesano, mozzarella rallada y mozzarella troceada.
Coloca la bandeja para hornear sobre la piedra caliente y hornea la pizza hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar un poco y luego pásala a una tabla de cortar.