Galletas de chocolate y nueces pecanas cocinadas en sartén
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 716, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 376 mg, azúcar 55 GRAMO.
calorías 716, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 376 mg, azúcar 55 GRAMO.
Estas galletas gigantes de chispas de chocolate, con un centro suave y un exterior crujiente, son perfectas para compartir. Horneadas en una sartén de hierro fundido, logran una textura difícil de conseguir en galletas de tamaño normal. Sírvelas calientes, recién salidas de la sartén, cortadas en rebanadas como si fuera un pastel y acompañadas de helado de vainilla. Tus invitados quedarán encantados con solo probarlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal fina
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas. 220 g de mitades de nueces pecanas, picadas gruesas.
- Helado de vainilla para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C.
- En una sartén de hierro fundido de 25 cm, derrita la mantequilla a fuego medio durante 2-3 minutos y déjela enfriar durante 5 minutos. En un bol grande, bata el azúcar moreno, el azúcar granulado, el extracto de vainilla y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mantequilla derretida en la sartén y bata hasta que quede suave. No limpie la sartén.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Con una espátula de goma, incorpora la mezcla de harina y huevo a la masa, con cuidado de no batir en exceso. Reserva 1/4 de taza de nueces pecanas; incorpora el resto a la masa.
- Vierta la masa en el molde engrasado, extendiéndola suavemente hasta los bordes y alisando la superficie. Esparza el 1/4 de taza restante de nueces pecanas por encima y presiónelas ligeramente con una espátula de goma para que se adhieran a la masa. Hornee hasta que la superficie de las galletas se agriete, los bordes estén ligeramente dorados y crujientes, y el centro aún salga suave al presionarlo suavemente, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Corte las galletas en porciones triangulares y sírvalas tibias con helado, si lo desea.
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