Magdalenas de calabaza con glaseado de queso crema

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 359, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 235 mg, azúcar 28 GRAMO.

La tierna calabaza y la aromática canela se combinan armoniosamente en estos húmedos muffins con un cremoso relleno de queso crema. Cada muffin está cubierto con un crujiente y especiado crumble de azúcar moreno, que crea el contraste perfecto con el suave centro. Para esta receta, utilice puré de calabaza totalmente natural, sin azúcar ni sal añadidos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

relleno de queso crema

220 g de queso crema a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de crema agria
1 huevo grande

Streusel

0,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
3/4 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal gruesa
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
0,5 tazas de harina de primera calidad

Masa de calabaza

1,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1 taza de puré de calabaza puro sin aditivos
3/4 taza de azúcar granulada
1/3 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 huevo grande

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso crema, huevos, canela, azúcar moreno, streusel, puré de calabaza, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, se compactará y los productos horneados quedarán secos.
relleno de queso crema:

En un bol grande, bate el queso crema, el azúcar granulada y la crema agria con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del bol con una espátula de goma según sea necesario, durante 1 o 2 minutos. Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que se incorpore por completo, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere la mezcla a una bolsa con cierre hermético o a una manga pastelera pequeña y deja reposar a temperatura ambiente.

Streusel:

En un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, la canela y la sal. Rocía con mantequilla derretida y mezcla con un tenedor. Agrega la harina y mezcla con un tenedor hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante. No mezcles demasiado, o el crumble se convertirá en una pasta. Reserva y conserva a temperatura ambiente.
Masa de calabaza:

En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y el polvo para hornear hasta que estén bien integrados. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar granulada, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Luego, agrega la mezcla de harina y amasa hasta que quede suave.
Reparte la masa de calabaza en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes. Corta una esquina de una manga pastelera, introduce la boquilla en el centro de cada molde hasta tres cuartas partes y rellena cada molde con aproximadamente dos cucharadas de queso crema. La masa debe subir casi hasta el borde. Espolvorea el streusel uniformemente sobre la masa, presionándolo suavemente.
Hornea hasta que los muffins estén inflados y dorados, y al insertar un palillo en uno de ellos, este salga limpio (sin introducirlo en el relleno), aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelos con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.