Brie con pesto, tomates secos y alcachofas en la freidora de aire.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 442, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 747 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 442, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 747 mg, azúcar 4 GRAMO.
Gracias a la freidora de aire, el hojaldre queda perfectamente dorado y crujiente, y el tiempo de cocción es mucho menor que en un horno convencional. Este aperitivo de queso brie con salsa pesto, tomates secos y alcachofas marinadas es exquisito por su sabor y su toque festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 baguette pequeña, cortada en rebanadas finas en diagonal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de corazones de alcachofa marinados y picados
- 1/3 taza de tomates secos picados
- 3 cucharadas de pesto de albahaca comprado en la tienda
- 1 huevo grande
- Harina de primera calidad para trabajar con masa.
- 1 lámina de hojaldre congelado (150 g), descongelada
- 1 círculo (220 g) de queso brie
- Galletas saladas, pimiento rojo en rodajas y endivias para servir.
- Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 l o 6 l.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la freidora de aire a 175 °C.
- Unta ambos lados de las rebanadas de baguette con aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal y pimienta negra. Coloca las rebanadas en la cesta de la freidora de aire, alineándolas bien. Fríelas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, aproximadamente 4 minutos.
- Mientras tanto, en un bol mediano, combine las alcachofas, los tomates secos y 2 cucharadas de pesto hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve. En un bol pequeño, bata el huevo con un poco de agua y reserve.
- Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia o una tabla de cortar. Extiende la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 35 x 30 cm. Corta tiras de 0,5 cm de ancho del lado más corto para crear un cuadrado de 30 x 30 cm y reserva las tiras para decorar.
- Pinta ligeramente el centro del cuadrado con yema de huevo. Coloca las tiras cortadas en diagonal sobre el centro del cuadrado, 4 a un lado y 4 al otro. Presiona ligeramente para sellarlas. Coloca una hoja de papel de horno sobre la masa de hojaldre y luego dale la vuelta al papel y a la masa para que el dibujo quede hacia abajo.
- Coloca la mezcla de alcachofa y tomate seco en el centro de la masa, cúbrela con la cucharada restante de pesto y un círculo de brie. Dobla la masa de hojaldre sobre el brie, pinta los bordes con un poco de huevo batido y pellizca para sellar el relleno. Dale la vuelta al brie envuelto para que el dibujo quede hacia arriba. Pinta toda la superficie de la masa con huevo batido y refrigera durante 20-30 minutos para que cuaje.
- Precalienta la freidora de aire a 190 °C. Coloca el queso brie en el centro de la cesta de la freidora y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 18 minutos.
- Dejar reposar durante 5 minutos y servir caliente con baguette tostada, galletas saladas, pimientos y endivias.
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