Rollitos de pollo con espinacas y pimientos dulces

Votos: 1

Cómo preparar rollitos de pollo con espinacas y pimientos

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 510, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 60 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 181 mg, sodio 1177 mg, azúcar 7 GRAMO.

Rellena las tiras de pollo con espinacas, pimientos asados, pan rallado y queso parmesano, enróllalas y hornéalas hasta que estén listas. Usa los deliciosos jugos que quedan en la sartén para preparar una salsa de vino rápida. Rocíala sobre las tiras de pollo y sírvelas como aperitivo o plato principal. ¡Una receta perfecta para las fiestas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

280 g de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
1 lata (350 g) de pimientos dulces asados, escurridos y picados.
0,5 tazas de pan rallado panko
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
4 pechugas de pollo pequeñas (de unos 200 g cada una)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chalota, rallada o picada
1/4 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla sin sal, fría
Perejil fresco picado, para servir
Equipos especiales: martillo de carne, cuerda de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, espinaca, pimiento dulce, queso parmesano, paprika, vino blanco

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
En un tazón pequeño, combine las espinacas, el pimiento, pan rallado, parmesano, pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Reservar.

Mariposa el polloCon el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corta la pechuga por la mitad, dejando aproximadamente 1 cm del otro extremo. Ábrela como un libro y aplánala con la palma de la mano. Colócala entre dos trozos de film transparente y golpéala con un mazo de carne hasta que tenga un grosor de poco menos de 1 cm. Repite el proceso con las pechugas restantes.
Divide la mezcla de espinacas en cuatro porciones y coloca una porción en el centro de cada pechuga de pollo. Enrolla las pechugas firmemente alrededor del relleno y sujétalas con hilo de cocina. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los panecillos y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Vuelve a colocar la sartén en el horno y hornea hasta que un termómetro electrónico para carne insertado en el centro del relleno marque 74 °C (165 °F), otros 6 a 8 minutos.
Coloca los panecillos en una tabla de cortar y cúbrelos bien con papel de aluminio. Vuelve a poner la sartén en la estufa a fuego medio (ten cuidado, el mango estará muy caliente). Agrega las chalotas y cocina hasta que se ablanden, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino y deja que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que se reduzca a la mitad, durante aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego, incorpora la mantequilla y sazona con sal y pimienta.
Retire el hilo y corte los rollos en rodajas de 2,5 cm de grosor. Sírvalos rociados con la salsa de la sartén y espolvoreados con perejil.