Ensalada de wakame
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 122, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 820 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 122, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 820 mg, azúcar 1 GRAMO.
El ingrediente principal de esta ensalada es el alga wakame, rica en yodo y ácidos grasos omega-3. Para una ensalada asiática deliciosa, saludable y llena de vitaminas, combine el wakame con verduras frescas y aliñe con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y jengibre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de alga wakame seca y picada
- 4,5–6 tazas de agua fría para remojar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 1,5 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 1 aguacate pequeño
- 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada (1/3 de taza)
- 4 rábanos rojos pequeños, picados finamente (aproximadamente 1/2 taza)
- Equipos especiales: báscula de cocina digital, cucharas medidoras, tazas medidoras, rallador, cuchillo, tabla de cortar, bol grande, colador, paño de cocina limpio, 2 boles pequeños, batidor de varillas, film transparente, espátula de silicona
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el wakame en un bol grande y cúbrelo con agua, añadiendo más si es necesario hasta que quede completamente sumergido. Déjalo en remojo hasta que se ablande, unos 10 minutos. Cubre un colador con un paño de cocina limpio y resérvalo.
- Mientras tanto, prepare el aderezo.:
En un tazón pequeño, combine 1.5 cucharadas de vinagre de arroz con la salsa de soja, el jengibre, el azúcar y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva constantemente y luego agregue el aceite de sésamo en un chorrito fino para emulsionar. - Una vez humedecido el wakame, escúrrelo en el colador preparado. Junta los bordes de la toalla para formar una bolsita y luego gírala para exprimir toda el agua. Limpia el bol grande y vuelve a colocar el wakame en él. Vierte el aderezo sobre el wakame y revuelve para cubrirlo. Tapa y refrigera hasta que el alga se enfríe y el aderezo se haya absorbido, al menos 30 minutos o toda la noche.
- Justo antes de servir, pela el aguacate y córtalo en cubos pequeños de 0,5 a 1 cm. En un tazón pequeño, mezcla la mitad restante de vinagre de arroz y la media cucharadita restante de sal. Agrega las zanahorias y los rábanos, luego mezcla suavemente las verduras con el wakame y sirve.
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