Pizzas de albóndigas de pavo sin gluten

Votos: 7

¿Por qué elegir entre salchicha y albóndigas para tu pizza? Prueba a combinar los ingredientes: prepara albóndigas con salchicha cruda y pavo y colócalas sobre tu base sin gluten favorita.

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 500, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Receta paso a paso para pizza sin gluten con harina de arroz, queso y relleno de albóndigas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pizza

120 g de salchichas de pavo molidas crudas, sin tripa.
1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 lata de tomates en conserva en su propio jugo, sin sal añadida (425 g)
De 4 a 5 hojas de albahaca, más algunas adicionales para decorar.
1 cucharada de mozzarella rallada
2 cucharadas de queso parmesano rallado

Masa de pizza sin gluten

2 patatas grandes (unos 400 g)
1/3 de taza de agua tibia (aprox. 40 °C)
2 cucharaditas de jarabe de agave o miel
7 g de levadura seca activa
1 taza de harina de arroz blanco
1/2 taza de almidón de tapioca
1 clara de huevo grande
1 cucharada de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, masa de levadura, papa, kupaty (salchichas fritas), tomates, queso mozzarella, queso parmesano, huevos, néctar de agave, Miel, ajo, albahaca, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Masa de pizza sin glutenEn una cacerola mediana, cubra las papas con agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos; retire del fuego. Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélelas y páselas por un machacador. Debería obtener aproximadamente 2 tazas de puré. Reserve.
En una taza medidora o un tazón pequeño, mezcla agua tibia, jarabe de agave y levadura. Deja reposar de 3 a 5 minutos hasta que se forme una ligera capa de espuma en la superficie. (Si no se forma, desecha la mezcla y vuelve a intentarlo con levadura fresca).

Coloca las papas, la harina de arroz, la fécula de tapioca y 0.75 cucharadita de sal en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Mezcla a velocidad media hasta que todos los ingredientes se combinen y se forme una harina fina y desmenuzable. Sin dejar de mezclar a velocidad media, agrega las claras de huevo y la mantequilla, luego vierte lentamente la mezcla de levadura. Mezcla hasta que la masa esté suave (estará ligeramente pegajosa). Cubre el tazón herméticamente con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Para pizzas pequeñas o medianas, forma de 2 a 4 bolas con la masa y hornéalas. Si lo prefieres, envuélvelas bien y congélalas. La masa se conserva en el refrigerador hasta por un mes. Descongélala a temperatura ambiente, dale la forma deseada y hornéala.
Hacer pizzasColoca una piedra para pizza o una bandeja para hornear en una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 250 °C (450 °F). Divide la masa en 4 trozos. Rocía 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol y extiende cada trozo en forma de círculo.

Coloca la bandeja para hornear sobre la piedra precalentada y hornea hasta que la corteza esté dorada por la base y los bordes, aproximadamente 10 minutos para una corteza más suave o unos 15 minutos para una corteza más firme. Retira de la bandeja y deja enfriar ligeramente.
Forma bolitas muy pequeñas con la carne de salchicha, usando aproximadamente una cucharadita por bolita (es más fácil darles forma con las manos mojadas). Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las bolitas y cocínalas hasta que se doren por todos lados, dándoles la vuelta según sea necesario (unos 5 minutos). Reserva las bolitas.

Añade el ajo a la sartén y cocínalo a fuego lento hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega los tomates, 1/2 taza de agua, la albahaca y 1/4 de cucharadita de sal. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 10 minutos. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese mucho, de 3 a 5 minutos. Retira del fuego. La salsa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 2 días.
Reparte la salsa y las albóndigas sobre 4 pizzas. Espolvorea uniformemente con mozzarella. Hornea una pizza a la vez sobre una piedra precalentada hasta que la masa esté dorada y el queso derretido, de 8 a 10 minutos. Espolvorea cada pizza con queso parmesano y decora con hojas de albahaca.

Consejos del chef

La masa para esta receta es fácil de preparar, y el ingrediente secreto es la patata, que le da a la masa la textura y el sabor perfectos, además de ser rica en potasio. Necesitarás un machacador de patatas para prepararlas, pero esta receta de masa sin gluten es tan buena que merece la pena la pequeña inversión.

Para una cena rápida entre semana, prepara las bases el fin de semana y siempre tendrás una base parcialmente cocinada a mano para añadirle tus rellenos favoritos..

Receta Pan plano sin gluten.