Sopa de tomate picante con albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 520, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 87 mg, sodio 976 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 520, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 87 mg, sodio 976 mg, azúcar 8 GRAMO.
Esta sustanciosa sopa de tomate con albóndigas, similar a un guiso espeso, está repleta de especias aromáticas como canela, comino y pimienta de Jamaica, perfecta para entrar en calor en un día frío de otoño. Está deliciosa sola, pero pruébala con una cucharada de yogur griego. Sírvela con cilantro fresco picado y pan lavash.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cebolla, cortada por la mitad
- 600 g de carne molida magra
- 4 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, cortado por la mitad
- 3 zanahorias, cortadas en cubos
- 1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva
- 1 litro de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 paquete (280 g) de arroz cocido congelado
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Recetas con ingredientes similares: arroz, albóndigas, tomates, zanahoria, Carne molida, pimienta de Jamaica, comino, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Ralla media cebolla en un tazón mediano, reservando el jugo. Agrega la carne molida, 2 cucharaditas de canela, comino, pimienta de Jamaica y ¾ de cucharadita de sal y pimienta negra; mezcla bien. Forma 24 albóndigas (de aproximadamente 1 cucharada cada una).
- En una olla grande de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Retira las albóndigas y colócalas en un plato. Seca la olla con papel absorbente.
- Corta en dados la mitad restante de la cebolla. Corta una de las mitades de limón en 4 gajos y exprime la otra mitad. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria y cocina, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega las 2 cucharaditas restantes de canela y cocina, revolviendo para que se impregne bien, durante 1 minuto.
- Agrega los tomates, el caldo de pollo, el arroz y las albóndigas a la olla. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la sopa espese, de 8 a 10 minutos. Retira del fuego y agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa en tazones. Acompaña con rodajas de limón.
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