Sándwiches vegetarianos de albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1113, grasa total 86 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 1790 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 1113, grasa total 86 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 1790 mg, azúcar 8 GRAMO.
Deliciosas albóndigas vegetarianas en una sabrosa salsa de tomate, servidas en panecillos con una loncha de mozzarella fundida y hojas de albahaca fresca, creando un delicioso sándwich italiano vegetariano que encantará a toda la familia. Las albóndigas están hechas con frutos secos (almendras o nueces). No las piques demasiado finas, o las albóndigas quedarán demasiado densas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de almendras o nueces tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de pan rallado panko o matzá
- 1 taza de queso parmesano rallado + extra para servir
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 huevos grandes
- 3,5 tazas (800 g) salsa marinara de tomate
- Aceite vegetal inodoro para freír
- 340 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas de 0,5 cm de grosor.
- 1 manojo de hojas frescas de albahaca
- 6 mini panecillos (sliders), tostados
- Perejil o albahaca fresca finamente picada para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine los frutos secos y el ajo y procese hasta obtener migas gruesas. Agregue pan ralladoMezcla el queso parmesano, el perejil, la sal y una pizca de pimienta. Bate hasta que se integren bien. Agrega los huevos y bate hasta formar una bola. Forma bolitas compactas, tomando aproximadamente 1,5 cucharadas de masa cada vez. Coloca las bolitas en un plato o sobre papel de horno.
- En una cacerola grande, calienta la salsa de tomate a fuego medio.
- Calienta 0,6 cm de aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las bolitas por tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados, de 7 a 10 minutos. También puedes freírlas en abundante aceite. Añade las bolitas a la salsa de tomate.
- Coloca una loncha de mozzarella, dos bolitas de queso y una hoja de albahaca en la mitad inferior de cada panecillo. Cubre con la otra mitad del panecillo y sirve con la salsa marinara restante y perejil o albahaca picada.
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