Tortilla del Lejano Oeste
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
A diferencia de la tortilla francesa tradicional, elegante y de un delicado color amarillo, con el relleno cuidadosamente doblado en su interior, esta tortilla al estilo americano se fríe con el relleno dentro y está repleta de sabor gracias a los pimientos, el jamón, la cebolla verde y el queso. Las verduras se saltean primero en mantequilla junto con el jamón hasta que estén tiernas, y solo entonces se vierten los huevos sobre ellas. Medio minuto antes de que termine la cocción, se espolvorea la tortilla con queso rallado, se espera a que se derrita y luego se dobla sobre un plato. Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra, y es perfecto tanto para un desayuno abundante como para una cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 huevos grandes
- 1/4 taza de mantequilla
- Medio pimiento verde, cortado en cubos de 1 cm.
- Medio pimiento rojo, cortado en cubos de 1 cm.
- 170 g de jamón cocido (en una sola pieza), cortado en cubos de 1 cm.
- 4 cebolletas, picadas gruesas
- 1/2 taza de queso blanco rallado (unos 55 g), como Monterey Jack, Cheddar o Gouda (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, bate 3 huevos y sazona con un poco de sal y pimienta.
- En una sartén antiadherente con tapa hermética, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los pimientos y cocine, tapado, sin revolver, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Retire la tapa y suba el fuego a medio-alto. Agregue el jamón y las cebolletas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a un tazón.
- Derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Cuando la espuma desaparezca, añade un cuarto de la mezcla de verduras. Vierte los huevos batidos y cocina, removiendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que cuajen, aproximadamente 30 segundos. Apaga el fuego y alisa la superficie de la tortilla con una espátula para que cubra uniformemente el fondo de la sartén. Si usas queso, espolvoréalo sobre la tortilla ahora (unas 2 cucharadas). Deja reposar durante 30 segundos hasta que la tortilla cuaje.
Nota
Si te gustan los huevos bien hechos, tapa la sartén después de alisar la superficie de la tortilla y déjala reposar durante 30 segundos. - Con una espátula de silicona, dobla la tortilla por la mitad y colócala en un plato caliente. Cúbrela con papel aluminio para mantenerla caliente. Repite el proceso con los ingredientes restantes para preparar 4 porciones.
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