Guarnición de arroz salvaje
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 245, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 179 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 245, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 179 mg, azúcar 2 GRAMO.
El arroz salvaje no es arroz propiamente dicho, sino los granos de la planta herbácea zizania. Al cocinarse, la cáscara oscura se rompe, dejando al descubierto un grano similar al arroz. Es denso y capaz de absorber otros sabores, conservando su característico sabor a nuez. El arroz salvaje se suele encontrar mezclado con arroz tradicional, pero también es delicioso solo, especialmente preparado según la receta de Ina Garten.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 0,5 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de arroz salvaje puro (300–350 gr.)
- 1/4 taza de cebolletas finamente picadas (2 cebolletas)
- 1,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que esté transparente. Añada 5 tazas de agua, 2 cucharaditas de sal y el arroz salvaje. Lleve a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, tapado, durante 50 minutos a 1 hora, hasta que el arroz esté tierno. Escurra bien.
- Coloca el arroz en un bol, añade la cucharada de mantequilla restante, la cebolla verde picada, 1,5 cucharaditas de sal y pimienta negra. Sirve el pilaf caliente.
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