Arroz pilaf salvaje con frutos secos y limón
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 282, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 736 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 282, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 736 mg, azúcar 2 GRAMO.
Prepara esta guarnición única de arroz salvaje con piñones y limón para una ocasión especial. Utilizamos arroz salvaje puro, no una mezcla. Tarda más en cocinarse que el arroz tradicional, pero el resultado merece la pena. El pilaf es increíblemente aromático, con un rico sabor a frutos secos y un toque cítrico refrescante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de piñones
- 2-3 dientes de ajo, machacados
- 1-2 tiras de cáscara de limón
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 taza de arroz salvaje, preferiblemente entero, no partido.
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas (3/4 taza)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega los piñones, el ajo, la ralladura de limón y el tomillo. Remueve la cacerola hasta que los piñones y el ajo comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el arroz salvaje y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añada el caldo de pollo y la sal. Deje hervir. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos a 1 hora. Pruebe el arroz y, si es necesario, continúe cocinándolo hasta que esté listo, agregando más líquido según sea necesario, durante otros 10-15 minutos. Si el arroz comienza a rizarse, está demasiado cocido.
- Retire del fuego, espolvoree con cebolleta picada, remueva con un tenedor y retire las ramitas de cebolleta y la ralladura de limón antes de servir. Salpimiente al gusto.
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