Arroz salvaje con setas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 616, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 1269 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 616, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 1269 mg, azúcar 10 GRAMO.
Cardea Brown siempre espera con ilusión las noches en que su madre prepara su famoso arroz salvaje. "Está repleto de sabor umami", dice Cardea. Habiendo aprendido lo básico de su madre, Cardea le dio al plato su sabor único añadiéndole champiñones. Normalmente sirve arroz salvaje con champiñones con pollo o pechuga de pavo al horno, pero esta guarnición combina a la perfección con cualquier comida. "Con esta receta no hay pierde. ¡Es la guarnición perfecta!", asegura Cardea.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Media cebolla, picada
- 2,5 tazas de arroz salvaje
- 5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, añadir más si es necesario.
- 220 g de champiñones blancos, cortados en láminas finas
- 220 g de setas shiitake, retirar los tallos duros, cortar los sombreros en láminas finas.
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Añade el arroz salvaje y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva; luego, reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 40 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y la cucharada de mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, los champiñones shiitake y el tomillo, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo (si está seco, añade más aceite a la sartén), sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.
- Cuando el arroz esté cocido, suéltelo con un tenedor e incorpore suavemente los champiñones. Salpimiente al gusto. Transfiera a un plato hondo, espolvoree con perejil y sirva.
Autor de la receta - Kardea Brown es una chef, organizadora de eventos y personalidad televisiva estadounidense.
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